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国家质量监督检验检疫总局《关于批准对永安金线莲、丹江口鳡鱼、台山鳗鱼、萝岗糯米糍、崇阳酒实施地理标志产品保护的公告》(2011年第175号公告)

2011年第175号
关于批准对永安金线莲、丹江口鳡鱼、台山鳗鱼、
萝岗糯米糍、崇阳酒实施地理标志
产品保护的公告
根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织专家对永安金线莲、丹江口鳡鱼、台山鳗鱼、萝岗糯米糍、崇阳酒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准永安金线莲、丹江口鳡鱼、台山鳗鱼、萝岗糯米糍、崇阳酒为地理标志保护产品,自即日起实施保护。
一、永安金线莲
(一)产地范围。
永安金线莲产地范围为福建省永安市现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
永安金线莲产地范围内的生产者,可向福建省永安市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经福建省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。永安金线莲的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件1)。
二、丹江口鳡鱼
(一)产地范围。
丹江口鳡鱼产地范围为湖北省丹江口市武当山特区、六里坪镇、均县镇、习家店镇、蒿坪镇、石鼓镇、凉水河镇、浪河镇、丁家营镇、土台乡、土关垭镇、牛河林业开发管理区、三官殿街道办事处、大坝街道办事处、均州路街道办事处、新港经济开发管理处、丹赵路街道办事处17个乡镇办(处、区)现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
丹江口鳡鱼产地范围内的生产者,可向湖北省丹江口市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖北省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。丹江口鳡鱼的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件2)。
三、台山鳗鱼
(一)产地范围。
台山鳗鱼产地范围为广东省台山市斗山镇、四九镇、端芬镇、海宴镇、赤溪镇、都斛镇、汶村镇、冲蒌镇、广海镇、深井镇等10个镇现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
台山鳗鱼产地范围内的生产者,可向江门出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广东出入境检验检疫局审核,报国家质检总局核准后予以公告。台山鳗鱼的法定检测机构由广东出入境检验检疫局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件3)。
四、萝岗糯米糍
(一)产地范围。
萝岗糯米糍产地范围为广东省广州市萝岗区萝岗街道办事处、永和街道办事处、东区街道办事处、联和街道办事处、九龙镇5个镇、街道办事处现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
萝岗糯米糍产地范围内的生产者,可向广东省广州市萝岗区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广东省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。萝岗糯米糍的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件4)。
五、崇阳酒
(一)产地范围。
崇阳酒产地范围为四川省崇州市崇阳镇、白头镇、隆兴镇、桤泉镇、王场镇、道明镇、济协乡、集贤乡8个乡镇现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
崇阳酒产地范围内的生产者,可向四川省崇州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经四川省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。崇阳酒的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
(三)质量技术要求(见附件5)。
特此公告。
 
附件:1. 永安金线莲质量技术要求
2. 丹江口鳡鱼质量技术要求
3. 台山鳗鱼质量技术要求
4. 萝岗糯米糍质量技术要求
5. 崇阳酒质量技术要求
 
二〇一一年十一月三十日
 
附件1:
永安金线莲质量技术要求
 (一)种源。
金线莲[A.roxburghii(Wall)Lindl.]。
(二)立地条件。
保护区范围内海拔高度200m至1000m,阔叶林或竹林,土壤类型为红壤或黄红壤,土壤pH值6.0至6.5,郁闭度0.7至0.8,腐殖质层厚10cm以上,有机质含量≥4%。
(三)栽培管理。
1.栽培方式:阔叶林或竹林下套种,或人工遮阴。
2.种苗培育:采用组织培养。母本选择→脱毒筛选→优选→诱导→继代→生根。
3.炼苗:春季20至30d,夏季15至20d;有效根2条以上。
4.整地:畦高≥15cm。
5.种植:时间3至5月,实际种植密度每公顷小于500万株。
6.水分管理:种植后,用洁净且无污染的水,一次浇透,土壤发白时应及时补水,雨季应及时排水防涝。
7.环境、安全要求:农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)采收。
栽植4个月,株高≥6cm,5至6片叶。采收前1个月禁止使用农药。
(五)干品加工。
鲜品分级、洗净后,自然晒干或脱水烘干,温度60℃至80℃,时间6h至8h。
(六)质量特色。
1.感官特色:
(1)鲜品:株高6cm以上,植株硬挺,茎节明显,根2至3条,叶5至6片,叶为卵椭圆形,互生具柄,尾尖,叶表面墨绿色有光泽,叶脉金黄清晰,脉络相连,背面呈淡紫色。
(2)干品:株形完整、干燥,茎节明显,叶片卷曲皱缩,脉络清晰,有特殊气味,每10克70至100株。
2.理化指标:
(1)鲜品:多糖不低于15.0%(以干基计),黄酮不低于0.80%(以干基计)。
(2)干品:多糖不低于15.0%,黄酮不低于0.80%,水分小于12%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
 
附件2:
丹江口鳡鱼质量技术要求
(一)种源。
鳡鱼(Elopichtys bambusa)。
(二)环境条件。
水质清新,无污染,符合国家渔业水质标准规定的要求,水温6℃至32℃,平均水深35m,流速0.1 m/s至0.5m/s,土壤pH值7.5至8.0,透明度≥80cm,溶解氧≥7.0mg/L。
(三)养殖技术。
1.养殖方式:网箱养殖。
2.苗种来源: 苗种来源于丹江口库区野生、人工捕捞驯化繁育,或丹江口市境内具有苗种生产许可证的专业场家培育的。
3.放养:放养时间1月份至2月份;放养规格250g/尾至500g/尾;放养密度1尾/m2至1.5尾/m2。
4.投喂:饵料为活鱼或冰鲜野杂鱼。
5.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制,必须执行国家相关的规定,不得污染环境。
(四)捕捞。
起捕规格≥2500g/尾。
(五)质量特色。
1.感官特色:
(1)活鱼:背部呈青色,腹部纯白色,体色光亮,肉质细嫩鲜美。
(2)冰鲜鱼:鲜鱼加冰块包装,保鲜贮运,不改变鲜鱼形态,保持鲜鱼色泽和肉质风味。
2. 理化指标:
(1)等级:

项目/等级

优级

一级

体重/(g/)

5000

25005000

2)营养成分:蛋白质≥18%,脂肪≤4%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
 
附件3:
台山鳗鱼质量技术要求
 (一)种源。
日本鳗(Anguilla japonica)。
(二)养殖。
1.环境条件:养殖地周边生态环境良好,养殖用水符合国家渔业水质标准的规定,水深1.2m至1.8m,溶氧量≥5,pH值7.0至8.5,土质为壤土或粘壤土。
2.养殖方式:土池养殖。
3.苗种培育:将天然捕捞的鳗苗采取分级培育的方法培育成规格为100至300尾/公斤的鳗种。
4.放养:每年4至7月份放养,放养规格为100至300尾/公斤,放养密度为2000至3000尾/亩。
5.饲料与管理:饲料投喂鳗鱼的专用配合饲料,每3亩水面配置增氧机不少于1台,每天开机时间不得低于16个小时。
6.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制,必须执行国家相关的规定,不得污染环境。
(三)捕捞。
捕捞规格为175g以上。
(四)质量特色。
1.感官特色:活鳗背部偏蓝色,皮薄肉嫩,肉质细腻;烤鳗呈棕黄色或棕红色,形态平整,口感细腻。
2.理化指标:
(1)活鳗:蛋白质≥15.0%,脂肪≥15.47%,胆固醇≤859.81mg/kg。
(2)烤鳗:蛋白质≥17.6%,脂肪≥22.03%,胆固醇≤1058.84mg/kg。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
 
附件4:
萝岗糯米糍质量技术要求
(一)品种。
糯米糍。
(二)立地条件。
土壤类型为花岗岩赤红壤。土壤pH值为4.5至6.5。土层深度1m以上,保水能力强,有机质含量≥1%。
(三)栽培管理。
1.苗木繁育:采用槐枝、酸枝等为砧木嫁接繁殖。
2.定植:苗木春植为3至5月,秋植为9至10月为宜;栽植密度为≤450株/公顷。
3.施肥:以有机肥为主,每年每公顷施腐熟有机肥≥2吨。
4. 环境、安全要求:农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)采收。
采收期为6月下旬至7月上旬,采收在每天上午10时前进行人工采摘。
(五)储运。
常温条件下贮运时间不得超过24小时。
(六)质量特色。
1.感官特色:果顶浑圆,双肩突出、对称,果皮薄、鲜红,龟裂片较大,较平,呈狭长形,缝合线较明显。果肉呈白蜡色,肉质嫩滑,多汁,无渣,酸甜可口。
2.理化指标: 

项目

指标

可溶性固形物

≥18%

总酸含量

≤0.3%

单果重

≥23/g/个)

可食率

≥82.5%

焦核果率

≥90%

 

项目

糖化力(mg葡萄糖/g.h

液化力(g淀粉/g.h

发酵力(gCO2/100g.48h

指标

600900

1.82.4

0.91.8

 

可食率

≥82.5%

焦核果率

≥90%

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
 
附件5:
崇阳酒质量技术要求
(一)原料要求。
1.酿酒原料:
(1)高粱:淀粉含量大于60%的糯红高粱,质量符合国家标准要求。
(2)水:保护区域范围内,深度大于50m的地下水,质量符合国家生活饮用水标准要求。
2.制曲原料:
(1)中草药:丁香、佛手、砂仁、薄荷、甘草、花椒等质量符合相关标准要求。
(2)粮食:崇州市行政区域生产的大麦、小麦、黄谷、黄豆、胡豆、豌豆、大米,质量符合国家相关标准要求。
(二)制曲工艺。
以优质制曲原料,在保护区域范围内按照传统的生产工艺制作的大曲、小曲,成品曲在入库贮藏3个月以上方可投入使用。
1.大曲制曲工艺:
(1)配方:大麦42.9%、小麦12%、黄谷17%、黄豆1.7%、胡豆10.2%、豌豆10.2%、中草药6%。
(2)制曲工艺流程:粮食、中草药→粉碎→加水拌料→装箱→踩曲→晾曲→入室培菌→打拢→出房→入库贮存。
(3)理化指标:

指标

600900

1.82.4

0.91.8

2.小曲制曲工艺:
(1)配方:大米93%、中草药6.4%、曲母0.6%。
(2)制曲工艺流程:
(3)理化指标:

项目

糖化力(mg葡萄糖/g.h

液化力(g淀粉/g.h

发酵力(gco2/100g.48h

指标

160350

0.30.7

0.40.8

 (三)关键工艺技术要求。
1.泡粮蒸粮:泡粮水温73℃至74℃,时间6至10小时;蒸粮后,粮食出甄化验水分为59%至61%,裂口率为90%以上。
2.培菌糖化:冬季经25至26小时,夏季21至22小时,出箱品温34℃至35℃。
3.入窖发酵:窖池应位于保护区域范围内,入窖温度控制为23℃至25℃。发酵期为60天以上,双轮底发酵为120天以上。
4.储藏要求:储藏地点应位于保护区域范围内,选用陶坛储藏。基础酒酒龄不少于4年,调味酒酒龄不少于10年。
5.禁止要求:禁止添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味物质。
(四)质量特色。
1.感官特色:

项目

优级

色泽和外观

无色(或微黄),清澈透明,无悬浮物,无沉淀

香气

浓、清、药香气馥郁、典雅

口味

醇厚绵甜、香味谐调、余味舒爽

风格

具有本品独特的风格

当酒的温度低于10℃时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。

2.理化指标:

项目

指标

酒精度

52%vol

总酸(以乙酸计) 

≥0.60g/L

总酯(以乙酸乙酯计) 

≥1.50g/L

已酸乙酯

1.00g/L2.50g/L

乙酸乙酯

0.60g/L1.50g/L

固形物 

≤0.60g/L

酒精度允许公差为±1.0%vol

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

 

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