蒲烧风味的鳗鱼可乐[2016.01.11]
大家经常都是喝百事可乐或者是可口可乐,我相信鳗鱼可乐没有人听说过,但是在日本的一个城市中就出现了,这个鳗鱼可乐将在可乐味的碳酸汽水中加入鳗鱼提取物,入口后有蒲烧鳗鱼的香味。
据悉,这款鳗鱼可乐一瓶240ml参考售价为200日元左右,将在静冈县内高速公路服务站等地出售,预计将作为当地的特色产品。在该公司购物网站上,这样一箱鳗鱼可乐(20瓶装)的售价预计为4000日元(含税)。该公司之前曾推出过橘子味、蜜瓜味和抹茶味的汽水,但为了进一步体现静冈特色,经过3年的研发,终…
介绍风鳗鲞与风鳗筒的不同之处[2016.01.08]
海鳗是做风鳗鲞和风鳗筒两种的主要材料,将新鲜的鳗鱼暴腌,往往加工成干制品,这成了部分地区的传统佳肴。为什么叫“风”?因为鳗鲞与鳗筒制作完毕后,需挂在房前屋后或窗边通风处(西北风)自然晾干,而不能在太阳底下暴晒。
在选料上,一定要选用东海鳗,这样制作出来的风鳗鲞与鳗筒才正宗。二至三斤以上的海鳗,一般用来风鳗鲞,而二斤以下的海鳗,则多制成风鳗筒。加工方法如下:
制作鳗鲞因鳗体较大,需从鳗鱼的背部下刀沿着脊骨从尾到头剖开,刀工力求平整,脊骨好完全露出,…
分析国内鳗鱼产业发展现状[2016.01.07]
我们都知道鳗鱼在日本的意义是很大的,而且他们对鳗鱼需求量很大,所以日本也是国内鳗鱼产业主要的出口国,据统计,国内鳗鱼总量中,80%是供给日本。目前受日本鳗苗捕捞渔情连续四年歉收影响,近年来鳗苗价格不断攀升,每尾日本鳗苗单价高达40元,鳗鱼养殖数量大幅减少,鳗鱼原料价格不断攀升,高达23万元/吨(5P规格鳗),国内养殖生产企业经营困难,大部分烤鳗加工企业处于停产或半停产状态,有的甚至彻底转行。
前年全国出口鳗鱼产品3.38万吨、10.17亿美元,同比减少9.6%、7.8%。10月…
欧盟对进口水产品的新要求[2016.01.06]
欧洲也是世界鳗鱼养殖基地之一,不过近几年欧洲鳗鱼产量大幅度减少,这大大引起了欧盟的关注,因此欧盟加强了水产品的要求并发布,我们来看看这有哪些新要求。
欧盟第178/2002号一般食品法进一步强化标示程序,其第18条订立有关可追溯性条文。第1005/2008号打击违法、无报告及不受规范(IUU)渔捞法规立下另一里程碑,订定渔获认证计划及IUU水产品不得进入欧盟的规定。其后通过的第1169/2011号办法引入水产品及食品标示的重要新标准,包括营养成份、原产地、卷标样式与格式…
野生鳗鱼和养殖鳗鱼怎么分辨[2015.11.27]
识别野生还是养殖,先要弄清鳗鱼的类别。鳗鱼分为海鳗和鳗鲡等多个科,品种非常多,仅海鳗就有50种以上,鳗鲡也有10来种。海鳗是生活在海里的,不能在淡水中生存,鳗鲡则在海中产卵,幼仔成熟后回游到淡水河中生活,市场上那些活鳗鱼主要是鳗鲡,因为海鳗是无法用淡水养的,上摊位卖的都是死的。
鳗鲡又叫白鳗,体细长,前部近圆筒状,后部侧扁,背鳍、臀鳍和尾鳍相连结,有鳞,但埋于皮下,很小,要用显微镜才能看到,体上多黏液,体上部灰黑色,侧上缘绿色,体下白色,原产海水中,有点…
鳗鱼和水蛇的区别[2015.11.26]
1、明显的区别是鳗鱼有鳃盖和一对胸鳍;水蛇没有鳃盖也没有胸鳍。
2、鳗鱼有背鳍、腹鳍和尾鳍并且尾部是扁平的;水蛇多数尾部是圆锥形的,个别种类的水蛇尾部是扁平的但是没有鳍。
3、水蛇全身布满鳞片没有粘液;鳗鱼无鳞但是全是布满粘液。
4、水蛇有舌头(嗅觉器官经常伸出来);鳗鱼没有舌头。
文章由:烤鳗 http://www.lvshengfood.com 整理提供。
鳗鱼节的由来[2015.11.24]
鳗鱼节是日本一个盛大的节日,这个大家都应该知道,那大家知道鳗鱼节的由来吗? 起源于江户时代,当时在江户(今东京)有一家专门出售烤鳗鱼的商店,因为烤出的鳗鱼很好吃,所以很受欢迎,这家店的生意一直很好。有一天一位从地方上来到东京作为人质的大名(诸侯),要请将军吃饭,在这样的大热天吃什么好呢?大名的随从向大名介绍了这家有名的烤鳗鱼店—春木屋。店老板善兵卫是个聪明人,当他接到这个预定以后,左思右想,因为当天是不能做出这么多份的烤鳗鱼的,将军要到大名家吃饭,随从幕僚…
白鳝更好的养殖需要做好几个因素[2015.11.23]
1.电力系统 电力要保证有足够的容量和可靠的电网正常供应以及自备电系统。
2.地理环境 鳗场周围环境要避免噪声,无工业污染;地形好,施工费用小,旱季不枯水,雨季不淹。
3.土质 温室为水泥培育池,土质影响不大,成鳗池以介于砂土和黏土之间的壤土为好。
4.交通和通讯 场址选择时考虑的一个重要方面。鳗场饲料购进,成鳗出运数量大,又必须及时,场址应选在交通便利的地方。
5. 水源 水源是养殖的第一要素。它由水质和水量两方面组成…